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浙江高校办海外中餐烹饪技能培训班 欲弘扬中国传统烹饪文化

2017年10月16日 16:04 来源: 互联网 热度0票   浏览0次 已有评论(0) [举报]

  中新网杭州10月15日电 (王题题)以食为媒,弘扬中华优秀文化。10月14日,来自20多个国家和地区的100多名中式烹饪大师齐聚于浙江商业职业技术学院。这是由浙江省归国华侨联合会(下“浙江省侨联”)、浙江商业职业技术学院共同举办,浙江餐饮行业协会协办的浙江省2017年第四期海外中餐烹饪技能培训班结业典礼的现场。据悉,该培训班旨在让海外学员领略中国传统烹饪文化的博大精神,体验浙江文化“舌尖上的魅力”,同时做好中国传统烹饪文化的弘扬者。

  据悉,浙江省2017年第四期海外中餐烹饪技能培训班为期5天。在这5天的培训学习过程中,学员们参与了中餐营养、餐饮企业管理、中华传统烹饪文化、浙江名菜和创意热菜以及实用菜品制作、创意点心设计与制作、“烹饪国家教学资源库”介绍及使用等课程的培训。此外,在结业典礼当天,学员们还进行了厨艺比拼。学员根据指定的食材在规定的时间内,进行菜品的烹饪,及烹饪技艺的切磋。

  谈及中餐在海外的发展,作为中国美食文化的爱好者,在美国底特律生活了23年的冯哨球表示,中餐在美国底特律遇到的困难有中式菜品价格低、种类比较少、数是原始的快餐以及中国传统烹饪技艺没有得到传承等。通过这为期5天的中餐烹饪技能培训班的培训,他了解了杭帮菜文化及中华传统烹饪文化的魅力。对于将浙菜推广到海外以及做好中国传统烹饪文化的弘扬者,他表示很有信心。

  为了更好的为海外中餐馆服务,浙江商业职业技术学院牵手全国12所高校、百余位行业大师,打造了“烹饪国家教学资源库”。该资源库涵盖中国八大菜系,归纳及整理中国烹饪非物质遗产的标准、工艺、文化。库内目前有1万多个菜点、4680个工艺视频、5000个文化典故、25000条资源,24500个学员信息。据悉,该资源库将免费提供给学员们使用,为海外中餐的发展提供技术支持和创新动力。

  对于此次培训班的学员们在今后海外中餐馆的运营上,浙江省侨联副主席张维仁有所期待。他希望,学员们能够广而告之,向身边人宣扬中国美食文化,当好宣传员。同时,学员们能够主动参与,将培训中学习到的学以致用,当好实践者,使海外中餐馆能吸引更多的外国人光顾。此外,他还希望,学员们在海外中餐馆的经营过程中能弘扬正气,做正能量的传播者。(完)

From: http://www.chinanews.com.cn/sh/2017/10-15/8352828.shtml



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